Sapremo stupirvi con sapori rari e genuini

La cucina è naturalmente inspirata alle tradizioni dei nostri luoghi, alle tradizioni delle nostre massaie contadine e, un pò qui e un pò là è capace di soddisfare anche gusti più ricercati.

Gli antipasti sono ricchi di sapore : dai prosciutti, salumi e salsicce di produzione propria, ai formaggi accompagnati da marmellate e miele, agli ortaggi sott'olio, ai tanti rustici, alle particolari polpettine "casc e ove", alle zuppe di cereali e legumi, al fegatino di agnello...
Tanto da far assaggiare abbiamo anche per i primi piatti ed è d'obbligo sottolineare che tutti i tipi di pasta sono fatti rigorosamente a mano : chitarra, fettuccine, gnocchi, pappardelle, "sagne"...
Sposiamo questa pasta con ragù di carne, di cinghiale, ma anche con funghi, fiori di zucca, cavolfiori, broccoli, fagiolini, melanzane, zucchine e tutto ciò che il nostro orto ci mette a disposizione a seconda della stagione.
Per quanto riguarda le carni i nostri menù suggeriscono : cosciotto di agnello porchettato, coniglio "al coppo" con patate, spezzatino di maiale "cif ciaf", le tradizionali "braciole" guardiesi (polpettine di carne macinata di cavallo) e le grigliate miste...
il sabato, la domenica e durante le festività inoltre cuociamo il nostro "pane casereccio ai cereali".
Gli amanti del buon bere avranno di che gustare con il vino della casa e tanti altri regionali nonchè con gli amari anche questi di produzione dell'azienda.
E infine con uova, farina, latte, cioccolato, castagne e uva vi incanteremo creando dolci per chiudere un incontro all'insegna della genuinità e della bontà tipici della terra d'Abruzzo.